Storia n°1: Azienda Agricola Casarotto. Dal 1945, terra e vino di padre in figlio.
Ogni storia ha colori, odori e rumori che la rendono unica. Descriverli non è come vederli e sentirli ma questo è un libro.
LA SENSORIALITA’
I colori: il verde intenso dei vigneti, il bianco dei fiori di ciliegio, l’azzurro del cielo d’estate e l’opale delle giornate di nebbia. Le trasparenze paglierine, dorate, rubino dei vini.
Gli odori: il fumo del camino d’inverno e il sudore buono di una giornata di lavoro sotto il sole estivo, l’agrodolce della fermentazione del mosto e della passitura dei graspi. Il salnitro delle cantine, il torbato delle botti.
I rumori: quello monotono di un trattore lontano, un cane che abbaia, il frinire impazzito delle cicale, il tintinnio dei bicchieri accompagnato dal brusio rilassato di un buon ristorante.
I PROTAGONISTI
Il nonno Luigi Casarotto, i suoi figli e i suoi nipoti, la terra, il vino.
LA STORIA
Montecchia di Crosara – come la vicina Soave - è in una valle dell’Eden, tra colline rivestite con un effetto spettacolare da filari e filari di vigne e immensi ciliegeti.
Nel 1945, finita finalmente la guerra, in questo posto generoso il nonno Luigi inizia l’attività di coltivatore e vignaiolo.
Solo uva Garganega, la tipica del territorio, perfettamente integrata e in simbiosi con il terreno.
Il nonno amava profondamente la terra.
Nei primi anni ‘60 i figli Celeste e Leone, ereditando dal padre oltre che i terreni anche la passione, partono con una produzione limitata di vino sfuso, dedicata a famiglie e locande della zona di Verona, Vicenza e Treviso.
Con il passare degli anni, riescono ad acquistare diversi appezzamenti nella Val d’Alpone e a San Bonifacio. Possono così ampliare e diversificare la coltivazione e la produzione con dei vini rossi: Cabernet e Merlot, Rondinella e Corvina.
Nel 2000 inizia la sfida della vendita in bottiglia con l’impegno di produrre solo vino di qualità.
Oggi è la volta dei figli di Celeste che, gradualmente, stanno entrando nell’azienda di famiglia, portando com’è giusto, innovazione sia sulla selezione delle uve sia sulla qualità di vinificazione, secondo un progetto di marketing rivolto all’esigente mercato HO.RE.CA. (Hotellerie/Ristorazione).
Azienda Agricola Casarotto – Montecchia di Crosara (VR) - www.vinicasarotto.com